I numeri della prova
Meno calo peso.
Più valore in cella.
−12,8punti %
calo peso a 240 h rispetto al controllo
−35%
perdita di peso evitata nel picco di stoccaggio
+48ore
di vita utile equivalente sullo stesso livello di calo
336ore
di prova continuativa su avocado maturi
Calo peso in stoccaggio
Avocado maturi, stoccaggio a temperatura ambiente, 336 ore. Media dei campioni.
Controllo (non trattato)SCELLI™
Dati interni IUV, prova su avocado maturi, marzo 2022. Valori medi dei campioni; la formulazione rappresentata è la migliore performante fra quelle testate.
Scheda progetto
- Cliente o partner
- Primario importatore ortofrutticolo
- Settore
- AVOCADO
- Sfida
- Ridurre il calo peso dell'avocado durante lo stoccaggio, contenendo i consumi di energia della catena del freddo e le rese perse prima della vendita.
- Processo di ricerca
- Prova comparativa di 336 ore su avocado maturi: un lotto di controllo non trattato e formulazione edible coating SCELLI™. Pesatura dei campioni a otto tempi di controllo e osservazione visiva dello stato dei frutti.
- Soluzione sviluppata
- Edible coating SCELLI™ applicato a film sottile sulla buccia: una barriera commestibile, plastic-free e di origine vegetale che rallenta la traspirazione del frutto senza modificarne la gestione logistica.
- Risultati verificati
- Nel punto critico dello stoccaggio (240 ore) il calo peso passa dal 36,7% del controllo al 23,9% dei frutti trattati: 12,8 punti percentuali in meno, pari a circa un terzo della perdita evitata. A 336 ore il vantaggio resta di 6,6 punti. Meno calo peso significa più prodotto vendibile a parità di merce acquistata e meno ore di cella refrigerata per raggiungere lo stesso livello di conservazione.
- Fase del progetto
- Prova industriale conclusa
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